Del libro Comer… pero sin sal, del Profesor Alberto Quirantes Hernández, le proponemos hoy una forma novedosa, agradable y nutritiva de preparar el pollo...

 

1 pollo entero o ¾, aproximadamente.

1 cucharada de canela en polvo o un trozo de canela en rama

2 cucharadas de pasta de ajo

1 vaso de vino tinto

1 cucharadita de harina, preferentemente integral *

Agua, sazón completa, perejil, pimienta

Aceite vegetal, preferentemente de oliva *

 

Trocear el pollo, sazonar y sofreír en aceite. Cuando tome color, añadir el ajo, el perejil picado y la harina. Rehogar y cubrir con agua. Cocer a fuego suave unos 20 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, añadir la canela y el vino tinto y dejar alrededor de 10 minutos más, hasta que el pollo esté blando y la salsa en su punto.  

 

Fuente: Cubahora